100% arabica
NOTE DE DEGUSTATION
Riche et équilibré, café doux à la texture harmonieuse.
La tasse est ronde et harmonieuse, chocolatée et très légèrement acide. L'amertume est bien entendu totalement absente.
AU COEUR DU TERROIR
La Jamaïque est une île des Caraïbes située au sud de Cuba et à l'ouest du territoire d'Haïti. La zone montagneuse de Blue Mountain se situe dans l'Est de l'île dans le comté de Surrey. La plantation de Saint Cloud se situe à St Andrew à une altitude comprise entre 1120 et 1220m d'altitude et les caféiers accèdent à un sous-sol volcanique.
Le Blue Mountain a depuis longtemps la réputation d'être la « Rolls Royce » des Arabica. Vendus aux enchères, convoités tels des crus de Bourgogne ou de Bordeaux ils atteignent des sommets de prix. Environ 85% de la production est importée par les Japonais, grands connaisseurs de café et très friands des cafés Blue Mountains. La production des fermes est limitée, sévèrement contrôlée. Il s'agit du seul café du monde qui se transporte en tonneaux. Chaque dégustation nous confirme qu'il s'agit là d'un grand, d'un très grand café.
